ゲーム（試合）プレイに関する設定を行う画面です。ＬＢで初期設定に戻すことが出来ます。
難易度の設定です。ROOKIEが最も簡単で、PRO、ALL-PRO、ALL-Maddenの順に難しくなります。 （ 自チームのCPU操作のレベルも上がるのかは判りません。）
選手の怪我をシュミレートするかの設定です。OFFにすると試合中選手が怪我をすることが無くなります。
選手の疲労をシュミレートするかの設定です。OFFにすると試合中選手が疲労せず常にベストな状態でのプレーとなります。
局面ごとに使用されるゲームＡＩの加減を調整することでゲームのバランスを変更するモードです。プレイヤー側、CPU側それぞれ独立しての変更が可能です。調整されている場合にはＬＢで初期設定に戻すことが出来ます。
【参考】
http://boards.ign.com/Madden_NFL/b5973/96740699/?47
ゲームのルールを調整するモードです。デフォルトとして使用される１Ｑの時間、プレイクロックの有無の設定の他、各種反則の適用度合いを調整可能です。調整されている場合にはＬＢで初期設定に戻すことが出来ます。
コントローラーのボタン設定を好みに合わせて変更するモードです。
贔屓のチームを変更します。通常はゲームを最初に起動したときに選んだチームが選択されています。ここで贔屓のチームを変えると、メニューの背景や各モードでプリセットされるチームもそのチームに代わります。また、保存されていないチームの変更されたオーディブルも削除されます。贔屓チームを変更するときに出る警告はこれの確認です。プレイブックの変更時も同様です。
サインインしているプレイヤーがデフォルトで使用するオフェンス・プレイブック（戦略マニュアル）を決定します。通常はFavorite Teamで選んだチームのものになるTeam Specific（チーム特有）ですが、ここで強制的に他チーム（他コーチ）のプレイブックをデフォルトに設定することが出来ます。
サインインしているプレイヤーがデフォルトで使用するディフェンス・プレイブックを決定します。通常はFavorite Teamで選んだチームのものになるTeam Specific（チーム特有）ですが、ここで強制的に他チームのプレイブックをデフォルトに設定することが出来ます。オフェンスとは違い本当に特有のプレイブックを持っているのは一部のチームだけのようです。